Фенхель, эфирное масло фенхеля.

Ботаническое название: Foeniculum vulgare Mill.
Семейство: Зонтичные/Сельдерейные (Umbelliferae/Apiaceae)
Описание: Двулетнее или многолетнее травянистое растение. Корень веретенообразный, маловетвящийся. Стебель прямостоячий, круглый, с малозаметными бороздками и синеватым налетом, наверху сильноветвистый, слегка ребристый, гладкий, ветвящийся, с синеватым налетом, высотой 2 м. Листья сизоватые, рассеченные на длинные узкие, почти нитевидные дольки, переходящие у основания в желобчатый черешок.
Цветки — сложные зонтики, мелкие, желтые.
Плод — двусемянка продолговатой формы, голый, коричнево-зеленый, длиной 6-10 мм, шириной 1,5-3, толщиной 1-1,5 мм
Цвет: от бесцветного до бледно-желтого
Аромат: сладкий, теплый, земляной, немного пряный, слегка горьковатый, близкий к анису, напоминает камфару, с обертоном перца
Область произрастания: Фенхель, как и другие растения семейства зонтичных, характерен для Южной Европы, особенно для средиземноморского региона. Он прижился во многих нетропических частях мира — Японии, Персии, Индии и США.
Произрастает в основном возле моря. В Северную Европу попал благодаря римлянам, а в США -первым поселенцам из Европы (в Калифорнии он стал сорной травой).
Другие виды: фенхель горький (Foeniculum vulgare Mill)
Фенхель обыкновенный, или укроп аптечный — Foeniculum vulgare Mill.
Фенхель был хорошо известен древним египтянам. Часто его упоминали греческие и арабские авторы.
Двулетнее или многолетнее травянистое растение семейства зонтичных высотой до 150-180 см. Корень веретеновидный, мясистый, желтовато-белый. Стебель с голубоватым налетом, прямой, тонкоребристый, ветвистый, внутри губчастый.
Листья очередные, черешковые, трижды-четыреждыперисторассеченные, нижние более крупные, верхние почти сидячие. Мелкие цветки с желтыми лепестками собраны в многочисленные неравнолучевые сложные зонтики 8-20 см в диаметре. Плод голый, серовато-бурая двух семянка с десятью продольными тупыми ребрами. Цветет в июне-июле.
Плоды созревают в сентябре.
В диком виде растет по берегам Средиземного моря и на Кавказе. Культивируется в средней полосе России, в Белоруссии, в Краснодарском крае, в Крыму, на Северном Кавказе. на Украине — в качестве эфиромасличного и лекарственного растения.
Лекарственным сырьем являются плоды фенхеля обыкновенного, по внешнему виду, лекарственному сырью и применению он схож с укропом огородным.
Плоды фенхеля содержат эфирное масло, состоящее из анетола, фенхона, пинена, метилхавикола, камфена, фелландрена и ряда других терпенов, а также жирное масло, в состав которого входят олеиновая, линоленовая, пегроселиновая, стеариновая и пальмитиновая кислоты. В плодах также найдены следы анисовой кислоты, анисового кетона и альдегида.
Лекарственным сырьем являются зрелые плоды растения, которые содержат эфирное масло, в состав его входят анетол, пинен, камфен, анисовый альдегид, анисовый кетон, анисовая кислота и другие соединения, жирное масло, содержащее пальмитиновую, олеиновую, линолевую и другие жирные кислоты, сахара, белковые и минеральные вещества, витамины.
По химическому составу и фармакологическим свойствам плоды фенхеля и укропа огородного, очень близки. По крайней мере, по влиянию препаратов из этих растений на деятельность желудочно-кишечного тракта каких-либо существенных различий установить не удается. Препараты из плодов укропа аптечного (фенхеля) и огородного повышают секрецию пищеварительных желта, оказывают желчегонное, спазмолитическое и диуретическое действие, а также регулируют моторную деятельность кишечника, оказывают некоторый антибактериальный эффект. Кроме того, плоды фенхеля действуют успокаивающе на ЦНС.
Фенхель является противомикробным, противовоспалительным, спазмолитическим, сосудорасширяющим, мочегонным, болеутоляющим, желчегонным, ветрогонным, слабительным, обволакивающим, седативным, отхаркивающим, бронхолитическим и противосудорожным средством. Используется для улучшения аппетита.